Il nostro olio Verdoré
La qualità è nei dettagli e la passione che ci mettiamo, quando ci sporchiamo le mani di terra, fa la differenza.
Ottenuto esclusivamente dalle olive della varietà Coratina dell'agro di Bisceglie, franto con molazze in granito ed estratto con il metodo continuo, Verdoré pur conservando il caratteristico fruttato, risulta meno aggressivo di quello prodotto nell'entroterra, merito della peculiarità dei nostri terreni e della loro vicinanza al mare.
Verdoré ha profumi varietali pronunciati, il sapore di frutto fresco è sostenuto da un buon corpo e da un equilibrato amalgama dal caratteristico piccante con l'altrettanto tipico amaro.
Verdoré è disponibile nelle varianti naturalmente decantato o filtrato, in bottiglie di vetro scuro da 500 ml, lattine da 500 ml e 3 litri.
L'eccellenza di Verdoré è frutto di accorgimenti produttivi, maturati con il tempo e l'esperienza, che qui di seguito indichiamo:
- Controllo integrato dei parassiti per minimizzare l'uso di antiparassitari; la nostra azienda agricola è infatti certificata in agricoltura integrata;
- Aratura dei terreni per evitare l'uso di diserbanti associata a tecniche di inerbimento controllato per contenere l'uso delle risorse idriche ed evitare l'erosione dei suoli;
- Razionali interventi di concimazione vincolati alla salvaguardia delle risorse idriche di falda e con prevalente uso di concimi consentiti in agricoltura biologica e naturali;
- Tempi brevissimi (max 8) ore tra la raccolta delle olive e la lavorazione nel nostro frantoio per mantenere elevatissima la qualità;
- Impiego di carrelli elevatori elettrici per evitare inquinamento e contaminazioni da idrocarburi delle olive
- Impiego di tecnologie di conservazione dell'olio a gas inerti per rallentare i processi di invecchiamento e mantenimento di una catena del buio e controllo delle temperature per ridurre la velocità dei processi ossidativi.
- Riduzione dei tempi di scadenza, istruzioni al consumatore per un corretto approvvigionamento e per un'altrattanta corretta conservazione del prodotto (18 mesi dalla data di produzione dell'olio e non dalla data di imbottigliamento);
