In Puglia a nord di Bari, l'ulivo, albero che predilige le zone marine e le basse colline dell'entroterra, i terreni sassosi e calcarei, trova da secoli il microclima ideale per prosperare.
A Bisceglie da settant'anni opera il frantoio Bombini, erede di una tradizione olearia sapiente, che combina gli antichi sistemi di produzione con le nuovissime tecnologie e che propone per i più esigenti l'Olio Extra Vergine di Oliva Verdoré, selezionato nel 2000 a rappresentare la Puglia olearia ai Concorsi Nazionali "Ercole Olivario" di Spoleto e "Montiferru" di Seneghe.


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